和Tom交換便當 @ 九里安西王

很多年每天的午餐幾乎都是一樣的三明治

在美國的頭幾年，包括讀硏究所，還沒有結婚之前的很多年，每天的午餐幾乎都是一樣的，兩片土司夾了一片西式火腿片(Ham)，一片汽司(Cheese)，幾片生菜和蕃茄，抹一層三明治醬(Sandwich Spread)，外帶一盒酸奶(Yogurt)，帶到公司或實驗室後就放進冰箱，吃的時候就是吃冰冷的，有時候再配一罐冰可口可樂。

酸奶

直到結婚之後的前幾年，老婆堅持要我帶便當，即使是前一晚的剩飯剩菜，只要不帶海鮮，都強過冰冷的三明治，而且在微波爐出現之後，更是理所當然的天天帶飯盒上班。

美國可以使用微波爐的瓷便當

離開學校後的第一份正式全職工作，來到馬里蘭的BRL(Bethesda Research Laboratories, Inc.)，兩年之後和Gibco合併成LTI(Life Technologies, Inc.)，每天的工作也是在實驗室中，而實驗室內的辦公室裏也是不能吃東西的，所以所有的人，上至主仼，經理，下至工讀生，都會到休息室（Break room）去吃午餐，有時候每幾個人各據一張桌子，有時候人多，就會把幾張桌子併在一起，大伙兒坐了一圈，上從白髪的老主住，和幾位經理，到所有硏究員，一邊聊天一邊進食。

當時BRL生產的蛋白質及基因工程用的古董電泳器

我總是和兩個三十歲上下的年輕白人，亞當(Adam)和湯姆（Tom），一起去吃午餐，他們跟我是在同一個實驗室部門，有時候即使因為實驗的時間安排不完全一樣，也會互相等一等，再一起用餐。而這兩位同事，也常常一左一右坐在我的兩旁，期待每天中午，當我把便當盒打開的那一刹那，好像中愛國獎券開獎一樣的開心。

愛開小飛機和攀岩的亞當，他的午餐幾乎每天都一樣，大多是三明治，外帶一根生胡蘿蔔洗一洗後直接啃，有時候也會帶一個生馬鈴薯，用微波爐加熱到熟透。他常常一邊咬著三明治的時候，一邊就用斜眼瞪著我的便當。有一次，還被坐在桌子對面的白人老主任，模仿他的眼神而嘲諷了一番，大伙笑成一團。但是我的飯盒裏，不是每天都會有好東西，偶而有比較好的飯菜就會給亞當分享幾口。

汽司牛肉千層派(Lasagna)

而湯姆則常常坐在我的另外一邊，他比較注重美食，除了三明治之外，也經常會帶來一些不同的午餐。有一天剛好他帶了汽司牛肉千層派(Lasagna)，而我帶的是火腿蛋炒飯，我讓湯姆嚐了一口炒飯之後，看到他那滿足的表情，況且千層派也是我喜歡的西餐之一，我就提議，「那我們就交換午餐好了。」「真的！」他高興得差點沒從椅子上跌下來，興高彩列的把炒飯吃的乾乾淨淨。