一提到德國很少人不會不聯想到啤酒,如果提到慕尼黑,那更是少不了啤酒。

慕尼黑以其古老的釀酒廠和巴伐利亞傳統的白啤酒(小麥啤酒的統稱,Wheat beer,Weißbier)著稱。而始於1895年,金色半透明有一點混濁,是因為仍然有活酵母,口味有點酸的Helles pale lager,也是今天慕尼黑最受歡迎的啤酒之一,這種啤酒不算古老。19世紀時的慕尼黑,最受歡迎的啤酒則是慕尼黑黑啤酒,其暗色來自於燒焦的麥芽,烈性濃啤酒(Starkbier)是慕尼黑最烈的啤酒,酒精度達到6-9%,呈暗琥珀色,有濃重的麥芽味道。而早在1328年,慕尼黑修道院的僧侶就開始釀造慕尼黑最古老的啤酒(Klosterwirtschaft) 。

 

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠

那天,我們來到慕尼黑的時候,導遊把大巴士停在王宮前面的馬克斯·約瑟夫廣場(Max-Joseph-Platz),然後帶著我們穿過一個像是百貨公司前的走廊,走到瑪麗廣場前的時候,導遊特別手指著左手邊很漂亮的建築說:「這是一家很有名的食品公司,一般人都以為德國人的食物,就是只有烤豬腳、酸包心菜、香腸,你們要進去看看,裡面有許多又精美又漂亮的德國派對食物。」

美侖美煥的德國派對食物

原來,這是一家名叫Alois Dallmayr的公司,位於慕尼黑的原始店(Stammhaus),它有超過300年的歷史,也是歐洲最大的賣熟食企業,公司分為四個業務單位,包括"熟食與美食","派對餐飲","咖啡、茶",以及出售飲料的販賣機和小吃自動售貨機等等。而縮寫的Dallmayr,也是德國最著名的咖啡品牌之一。

我們當天的下午就在古城裡面轉到處走,到處看,走到累的時候,我們也跟一般的遊客一樣,在聖彼德教堂邊找一個啤酒館坐一會兒,我叫了一大杯一公升的啤酒,太座不喝酒,就叫了一大杯將近有一公升的咖啡,其實德國人是很愛喝咖啡的,尤其在慕尼黑擁有精彩的咖啡文化,他們的咖啡非常濃香好喝,也是非常有名的。

聖彼德教堂邊喝咖啡

當我們逛完老城一圈後,再和導遊見面的時,他就帶著我們去一家德國慕尼黑最有名的慕尼黑皇家宮廷釀酒廠啤酒館(Hofbräuhaus in München,又名Hofbräu München,或HB),這家啤酒館就是常常在介紹十月慕尼黑啤酒節的報紙、雜誌上看到,有一個像大禮堂一樣的節日廳(Schwemme, Public Bar),導遊沒有把我們帶進到那個節日廳,而是被帶到中庭旁邊比較小的屋子裡,而窗外中庭院子裡的樹蔭下,已經坐滿了喝啤酒的人,當我們點好啤酒之後,導遊又替我們叫了特大號的胡椒鹽捲餅,而當啤酒小姐再度出現的時候,每一個人都驚訝的大叫,因為她居然可以用雙手捧著九杯裝滿的1公升啤酒的大啤酒杯。

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠中庭樹蔭下坐滿啤酒客

 

傳統上,慕尼黑的特產巴伐利亞白香腸(Weißwürste)只在中午以前食用,一般要配上甜芥末和新鮮烤製的胡椒鹽捲餅,並且和馬鈴薯沙拉一起供應,當然少不了一大杯啤酒。最著名的湯可能是用肝臟和洋蔥調味的肝丸湯(Leberknödel)。

超級大的胡椒鹽捲餅

醃白蘿蔔

午餐或晚餐,則以燉豬肉配馬鈴薯(或白麵包)丸子、醃包心菜、豬蹄膀,有時還加上雞腿、牛肉、和豬內臟等等。受歡迎的餐後甜點,有傳統的巴伐利亞蘋果餡點心配上香草湯、巧克力奶昔、發酵丸子加奶油凍或油炸圈餅等等。

醃包心菜

主菜

甜點

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠,屬巴伐利亞州政府所有,歷史上它曾是巴伐利亞王國的皇家釀酒廠。最初由巴伐利亞公爵馬克西米利安一世建於1589年,據說除了歷史悠久的節日廳之外,其他所有建築都在第二次世界大戰中被摧毀。整座釀酒廠在1958年重建後才重新開放。而慕尼黑皇家宮廷釀酒廠的啤酒,二戰之後,來自美國的盟軍士兵把帶有該廠「HB」標誌的啤酒杯作為紀念品帶回祖國,從此位於慕尼黑的皇家宮廷啤酒屋成為旅遊熱點,因而成為世界最知名的啤酒館。

 

其實,不只是在啤酒節,在平常,啤酒館也都有傳統的巴伐利亞音樂演奏。 

 

 

延伸閱讀:

柏林小酒館的生日狂歡

就是要喝啤酒

 

 

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Julian九里安西王 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • neo
  • 大口大杯灌啤酒&咖啡,一個"爽"字 ! 此味媲美偶綿的小米酒&紅藜釀
  • 這是德國人的爽快!
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:03 回覆

  •  MEL-TW-榜
  • 慕尼黑啤酒節,在現今不知其資訊的瑛很少,但實際親臨現場豪飲的也不多
    一公升的啤酒對喜好啤酒的老饕是易如反掌,一公升的咖啡雖香醇可口
    但藥品嘗其好滋味則會慢些,我是後者屬性
  • 喝一公升的好咖啡應該不成問題
    喝啤酒就更沒問題了!
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:11 回覆

  • 阿甘
  • 你們這樣才真是體驗了德國文化!! 好豐富的旅程
  • 對呀!
    慢遊才能慢慢體會在地生活
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:12 回覆

  • 鐵蓮花
  • 啤酒我會想喝, 那個楜椒餅就不怎麼吸引我了...
  • 呵呵⋯
    我也對胡椒卷餅沒興趣
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:14 回覆

  • 雷泥鰍
  • 不同文化的釀酒相信各有其特別的風味...
    泥鰍只試過進口的德國黑啤...
    聽說現場喝到的生啤滋味更佳...
    只是很少聽到有人介紹德國的生啤酒...
  • 德國啤酒就要喝在地的
    離開20哩以外就不算生啤酒
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:15 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 歡迎來訪
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:16 回覆

  • monica
  • 德國啤酒啊世界有名
    種類之多~根本算不清
    但最重原料~沒有化學
    這篇很道地~食物確實很巴伐利亞^^
    謝謝分享
  • 吃吃喝喝
    也是體驗在地的好方法
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:17 回覆

  • 嫣然
  • 德國人人高馬大 吃的東西份量都好大 我如果這麼吃喝 一定變大胖子.呵呵
    不過這麼喝啤酒一定超爽.
  • 好像近代德國人才變高大的
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:18 回覆

  • myallyalan
  • 德國的食物不常吃,
    偶爾吃還挺有新鮮感,
    但不會想要常吃, 哈.
    倒是它的啤酒,
    我可以常常喝.
  • 德國香腸吃多了可能也不好
    倒是啤酒可以常喝吧!
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:20 回覆

  • 大小姐
  • 您好會介紹喔~讓人真想一秒飛去德國~推
  • 我就是要好好推廣德國的呀!
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:21 回覆

  • 總幹事
  • 我是喝過 黑麥啤酒 沒喝過 白啤酒 !
    白啤酒 不是一般 啤酒 嗎 ?
    街頭 喝 咖啡 很痛快 ~
  • 白啤酒就是一般啤酒
    只要是德國啤酒就好喝
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:22 回覆

  • 水木
  • 說真的
    我若是住在歐美
    大概只喜歡喝啤酒
    其它都沒興趣
    這樣還能像歐美人一樣...高'大'壯'嗎?
  • 只要愛喝啤酒
    就可能大肚腩
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:23 回覆

  • 安綺~♥ 滴滴咕咕
  • 推推~
    太讚了!有機會一定要喝看~
    謝謝好友美好的分享!
    祝福週二快樂順心。
  • 好吃好喝與大家分享
    人生一樂
    出遊中國、台灣一個多月
    格子也荒了一個月!
    抱歉!

    Julian九里安西王 於 2017/11/14 09:29 回覆

  • ivy大天地
  • 天阿!!我好愛啤酒阿!!
  • 哇⋯
    重點不在啤酒
    在於酒精加持下的快樂!

    Julian九里安西王 於 2017/11/18 01:34 回覆

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